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咖啡馆如何选择咖啡豆供应商（马来西亚与新加坡）
咖啡豆供应商决定了你出品的每一杯咖啡。下面是选马来西亚咖啡豆供应商要看的重点，由 2017 年成立的新山精品咖啡烘焙商 Brewsmith Coffee Roasters 整理。
一句话回答：咖啡馆怎么选咖啡豆供应商？
先看自己的菜单需要什么，再看七点：咖啡豆是否适合你的饮品和机器、新鲜度、每一批出品是否稳定、能不能送到你那里、起订量和价格是否讲清楚、有没有咖啡师培训和支持，以及沟通方不方便（包括能不能用中文聊）。
1. 先看菜单，不是先看价格表
先把你的饮品、器材和客人写下来。好的供应商会先问这三样，并讲清楚每支豆子为什么适合你的菜单。
招牌意式可以选单一产区，味道个性清楚；也可以选按你饮品调配的定制拼配。
Brewsmith 提供意式单一产区、定制拼配和当季手冲咖啡豆。我们的意式咖啡豆做黑咖啡或奶咖都合适，全部可选原豆或研磨。
2. 找烘焙商还是代理商？
| 方式 | 是什么 | 适合 |
|---|---|---|
| 本地精品烘焙商 | 直接跟烘豆的人买 | 想按菜单挑豆、直接跟烘焙的人沟通口味和新鲜度 |
| 多品牌代理商 | 一家供应多个咖啡品牌，加上糖浆、茶和器材 | 想一次过订齐很多东西 |
Brewsmith 是有自己咖啡馆的烘焙厂，咖啡馆就在 Southkey 的 The LakeFront。我们每天都用自己的豆子出品，很清楚咖啡馆需要什么。
3. 新鲜度：要问什么
问清楚咖啡豆怎么烘、什么时候烘。
Brewsmith 每一张订单都小批量烘焙，用的是 Kota Southkey 烘焙厂的 Stronghold S7X 和 S9X。意式咖啡豆在烘焙后 5 至 7 天风味最好，我们的批发包装上都印有烘焙日期。
4. 出品稳定：第十包和第一包味道一样吗？
咖啡是农产品，有产季。问问供应商换产季时会怎么通知你。
Brewsmith 认真对待每一批豆子，换产季时会通知批发客户。
5. 配送：西马、东马和新加坡
- 西马： 批发配送免费，运费由我们承担。
- 东马： 运费按订单重量报价。
- 新加坡： 从新山送到新加坡一般需要 3–5 个工作日（视订单而定），运费按订单重量报价，价格以新币计算。详情请看新加坡咖啡馆咖啡豆供应（英文页面）。
6. 培训、配方和器材
好的支持包括帮你调配方、咖啡师培训，以及繁忙时段员工也能照着做的 SOP。
Brewsmith 的咖啡师培训与 SOP 提供给西马的批发客户。我们也供应咖啡机和磨豆机（英文页面），包括 La Marzocco、Kees van der Westen、Weber Workshops 和 Mahlkönig。
7. 咖啡馆选咖啡豆供应商清单
- 菜单： 能不能按我的饮品、器材和客人推荐豆子？
- 新鲜度： 是按我的订单烘的吗？要养豆多久？
- 出品稳定： 换产季怎么通知我？
- 配送： 送不送到我那里？运费怎么算？
- 起订量和价格： 我这门生意的起订量和价格是多少？能书面列出吗？
- 培训： 我所在的地区有没有咖啡师培训和 SOP？
- 沟通： 我会跟谁联络？能不能用我们团队的语言沟通？
8. Brewsmith 怎么跟咖啡馆合作
- 告诉我们你的生意： 菜单和器材。
- 我们推荐适合你菜单的豆子。
- 价格请咨询，最低订购量视每家生意而定。
- 咖啡师培训与 SOP，提供给西马客户。
- 稳定供货： 用 WhatsApp 或电邮补货。
你直接跟烘你咖啡豆的人沟通，我们全体员工都会说中文。我们供应西马、东马和新加坡的咖啡馆、餐厅、酒店、办公室和餐饮集团。了解更多：咖啡豆批发。
不只是买豆： 用咖啡贴牌以你的品牌卖我们的咖啡（最低订购量视每家生意而定），或用咖啡代烘请我们烘你自己的生豆，每单 100 公斤生豆起。Brewsmith 也是 Stronghold 烘豆机马来西亚官方代理。
告诉我们你卖什么，我们帮你推荐适合菜单的咖啡豆。 销售咨询请电邮 hi@brewsmithcoffee.com，或用中文 WhatsApp 我们（018-771 6717）；新加坡请拨 +60 18-771 6717。
常见问题
咖啡馆怎么选咖啡豆供应商？
先按菜单和器材挑豆子，再看新鲜度、出品稳定、配送、价格、培训，以及沟通方不方便。
Brewsmith 咖啡豆批发的最低订购量是多少？
Brewsmith 的最低订购量视每家生意而定，价格请咨询。告诉我们你的菜单和器材就可以。
新山的烘焙商可以供货给新加坡咖啡馆吗？
可以。Brewsmith 从新山送到新加坡一般需要 3–5 个工作日（视订单而定），运费按订单重量报价，价格以新币计算。
Brewsmith 提供咖啡师培训吗？
Brewsmith 为西马的批发客户提供咖啡师培训与 SOP。
更多问题请看咖啡豆批发常见问题。